Nos Rouges
Ces vins rouges sont élaborées avec des vignes dont la moyenne d’âge est d’environ 20 ans.
Doté d’une belle maturité il saura vous séduire par la rondeur et le caractère aimable de sa structure, délicieusement accompagnés d’un fruité mûr et gourmand.
Millésime 2017
Cépage
CépageSyrah (90%), Cabernet Sauvignon (10%)
Viticulture
ViticultureCulture biologique. Entretien mécanique des sols. Vendange mécanique, pendant les heures les plus fraîches de la journée.
Vinification
VinificationÉgrappage total, vinification en cuve avec maîtrise des extractions par contrôle des températures et raisonnement des extractions ajustés chaque jour selon les dégustations.
Élevage
ÉlevageEn cuve inox et barriques.
Dégustation
DégustationCouleur rouge profonde aux reflets tuilés.
Vin au caractère subtile de fruits noirs très mûrs : mûre, cassis forment un fond sur lequel viennent s’ajouter des notes épicées.
En bouche, l’attaque est ample et généreuse. La finale soyeuse et velouté est marquée par des notes de réglissées et cerises griottes.
Millésime 2019 Classique
Cépage
Syrah (90%), Cabernet Noir (10%) vendangés à la machine.
Viticulture
Culture biologique. Entretien mécanique des sols. Vendange mécanique, pendant les heures les plus fraîches de la journée
Vinification
Égrappage total, vinification en cuve avec maîtrise des extractions par contrôle des températures et raisonnement des extractions ajustés chaque jour selon les dégustations.
Élevage
En cuve inox et 20% en barriques de 300L neuves de 12 mois.
Dégustation
Robe rubis avec des reflets pourpre.
Le nez présente des arômes de fruits noirs confiturés (cerises et mûres) avec des notes de tabac, de moka et de pain grillé..
La bouche est pleine et concentrée, avec des tannins fondus conférant à ce vin rouge une grande longueur.
Millésime 2019 Cuvée Nicolas
Cépage
Syrah (90%), Cabernet Noir (10%) vendangés à la machine.
Viticulture
Culture biologique. Entretien mécanique des sols. Vendange mécanique, pendant les heures les plus fraîches de la journée.
Vinification
Égrappage total, vinification en cuve avec maîtrise des extractions par contrôle des températures et raisonnement des extractions ajustés chaque jour selon les dégustations.
Élevage
En cuve inox et 20% en barriques de 300L neuves de 12 mois.
Dégustation
Robe rubis avec des reflets pourpre.
Le nez présente des arômes de fruits noirs confiturés (cerises et mûres) avec des notes de tabac, de moka et de pain grillé..
La bouche est pleine et concentrée, avec des tannins fondus conférant à ce vin rouge une grande longueur.
